子供の頃に母が作ってくれた蒸しパンを何としても再現したくて、
何度も挑戦しては失敗している蒸しパン。
先日プロのシェフに食べて頂きアドバイスを受けて、
それに従って作ってみたら、何とか今までで一番良い出来となった。
私はベーキングパウダーでなく重層を入れるので色が黄色っぽく、
また砂糖はきび砂糖なので茶色っぽい仕上がりの田舎風蒸しパン。
母のは真っ白の生地でドライレーズンたっぷり、
その違いは良いとして、私のは食感が重い。
母が作るのはもっとふわふわ軽かったのになぁ。
皆さんには、もう一度食べたい母の味ってありますか?